Can Manel és un racó familiar referent del país gràcies a la seva cuina tradicional i de muntanya. L’acurada elaboració dels plats de sempre és l’arrel de la seva identitat.
En Carles Flinch és el xef del restaurant Can Manel by Carles Flinch i pertany a la segona generació d’una família dedicada a l’hostaleria i a la restauració.
El restaurant va ser fundat el 1979 pels seus pares, el Manel i la Pepita, que li van saber transmetre la tradició i el saber fer de la cuina tradicional andorrana.
La seva formació i experiència als fogons de grans mestres de l’alta cuina d’autor, com el restaurant Akelarre de Pedro Subijana, li permeten elaborar plats tradicionals amb més creativitat i un toc avantguardista. Ha aconseguit combinar tradició i innovació mantenint l’essència de la cuina d’alta muntanya que ha convertit Can Manel en un dels restaurants més reconeguts dins i fora de les nostres fronteres.
Actualment, continua oferint un servei exclusiu i una cuina de qualitat utilitzant producte de proximitat i de temporada, en un nou ambient acollidor. Al seu costat compta amb l’equip professional de sempre, per oferir-te una experiència gastronòmica inoblidable.
Disposa d’una sala oberta i dividida en tres espais amplis i acollidors, amb vista oberta a la cuina del restaurant. Això permet gaudir d’un tracte molt personalitzat, on el comensal és el centre de l’experiència.
La ubicació i l’entorn del restaurant Can Manel el converteixen en un aspecte diferencial per trobar-se just davant de la Casa Comuna i l’església de Sant Esteve
d’Andorra la Vella. L’envolten els carrers del centre històric de la capital, plens d’història i edificis emblemàtics que fan de la seva ubicació un entorn idíl·lic i de molt fàcil accés per a tota mena de públic.