Andorra, capital mundial de la gastronomia d'alta muntanya

 

Del 13 al 17 de setembre tens una nova cita a l'Andorra Taste, la segona trobada internacional de gastronomia d'alta muntanya que reunirà cuiners del Principiat i internacionals, productors i professionals de l'àmbit turístic per treballar la singularitat de la cuina d'alta muntanya.

Un esdeveniment organitzat per Andorra Turisme i Vocento Gastronomía (grup GSR) que pretén donar valor a la gastronomia andorrana, els seus productes autòctons, la seva influència gastronòmica i la relació culinària amb França i Espanya.   

Els millors xefs internacionals i nacionals se citen a Andorra

De nou, Andorra reuneix els millors xefs de la gastronomia d'alta muntanya. Més d'un centenar de professionals de diferents parts del món se citen al nostre país per debatre, a través de la gastronomia, sobre identitat, sostenibilitat i projecció de territoris d'alta muntanya. Gaudiràs d'una oportunitat única per aprendre tècniques culinàries noves i descobrir alguns dels plats estrella de la cuina andorrana.

El Prat del Roure d'Escaldes-Engordany serà novament l'escenari del congrés. Enguany el territori convidat és la regió alpina dels Alps. Les jornades professionals comptaran amb la presència de xefs convidats de França, Suïssa i Itàlia que demostraran el seu talent, el seu savoir-faire i la seva creativitat. Entre els xefs que mostraran com aconsegueixen treballar les receptes de les elaboracions tradicionals amb els productes de la zona conreats en terrenys i climes extrems, hi haurà: Josetxo Souto i Ramón Aso, del Calliso a Aínsa (Osca); Michele Lazzarini, del Contrada Bricconi a Oltressenda Alta (Brescia); Edorta Lamo, del Arrea d’Àlaba; Rebecca Clopath del Biohof Taratsch de Lohon (Suïssa); Benito Gomés del Bardal, a Ronda (Espanya) i Sven & Amanda Wassmer, del Memories, a Bad Ragaz (Suïssa).

Així com Joan Roca del Celler de Can Roca (Girona); el sumiller Ferran Centelles, del Bulli Foundation (Espanya) i Paolo Casagrande del Lasarte de Barcelona.

Cal destacar també la presència del cuiner i sherpa Ngatemba (Nepal) que elabora els seus suculents plats fins als 6.000 metres d’alçada.

Pel que fa a la representació autòctona, l’Andorra Taste comptarà amb Antoni Muñoz & José Antonio Guillermo, del Odetti Bistro (Escaldes-Engordany); Paco Méndez del Toc (La Massana); Marc Gascons & Juan Jiménez del Bruna (Soldeu); Marc Mora & Roger Biosca de l’Andorra Park Hotel i l’hotel de l’Isard (Andorra la Vella).

I com a l'edició anterior, Andorra Taste Awards atorgarà un nou premi reconeixent la trajectòria d'un xef internacional que hagi marcat la història recent de la gastronomia, que enguany recaurà en el peruà Gastón Acurio, del restaurant Astrid&Gastón, de Lima.

Les millors degustacions gurmets a l'Andorra Taste Popular

Del 15 al 17 de setembre, l'Andorra Taste també oferirà una important agenda d'activitats per a tots els públics. El carrer dels Veedors d'Escaldes-Engordany s'engalanarà per rebre a tothom que vulgui conèixer la nostra cuina. Per tota l'avinguda hi trobaràs distribuïts diferents espais gurmets perquè et delectis amb les elaboracions més sofisticades dels nostres xefs. No et perdis les tapes d'autor amb l'essència dels nostres productes autòctons i tot el sabor de l'alta muntanya.

Els productors locals també tindran un espai privilegiat en què mostraran la seva àmplia varietat de productes: melmelades, mels, licors, vins, cerveses, formatges i embotits, entre altres. Tots ells elaborats de forma completament artesanal.

Showcooking i música en directe

Durant el cap de setmana també s'ofereixen tallers de cuina en directe. Pren nota i no et perdis la demostració culinària dels xefs que participaran en les trobades populars! Els xefs convidats i altres professionals del país et mostraran els secrets més ben guardats de la seva cuina. Així mateix, també s'oferiran tasts variats perquè coneguis els nostres millors productes autòctons. Per amenitzar aquestes dues jornades gastronòmiques i completar l'experiència culinària, diferents grups andorrans oferiran concerts en directe amb diferents estils de música.

L'esdeveniment tindrà lloc a Andorra de manera presencial a la parròquia d'Escaldes-Engordany, però també podràs seguir-lo en línia a través de la seva plataforma digital. Aviat t'hi podràs inscriure per no perdre't les ponències!

Gaudeix de la millor cuina a l'Andorra Taste 2023!