Andorra, capital mundial de la gastronomía de alta montaña
Del 13 al 17 de septiembre tienes una nueva cita en el Andorra Taste, el segundo encuentro internacional de gastronomía de alta montaña que reunirá a cocineros del Principado e internacionales, productores y profesionales del ámbito turístico para trabajar la singularidad de la cocina de alta montaña.
Un evento organizado por Andorra Turisme y Vocento Gastronomía (grup GSR) que pretende poner en valor la gastronomía andorrana, sus productos autóctonos, su influencia gastronómica y su relación culinaria con Francia y España.
Los mejores chefs internacionales y nacionales se dan cita en Andorra
De nuevo, Andorra reúne los mejores chefs de la gastronomía de alta montaña. Más de un centenar de profesionales llegados de diferentes partes del mundo se dan cita en nuestro país para debatir, a través de la gastronomía, sobre identidad, sostenibilidad y proyección de territorios de alta montaña. Disfrutarás de una oportunidad única para aprender nuevas técnicas culinarias y descubrir algunos de los platos estrella de la cocina andorrana.
El Prat del Roure de Escaldes-Engordany será nuevamente el escenario del congreso. Este año el territorio invitado es la región alpina de los Alpes. Las jornadas profesionales contarán con la presencia de chefs invitados de Francia, Suiza e Italia que demostrarán su talento, su savoir-faire y su creatividad. Entre los chefs que mostrarán cómo consiguen trabajar las recetas de las elaboraciones tradicionales con los productos de la zona cultivados en terrenos y climas extremos, estarán: Josetxo Souto y Ramón Aso, del Calliso en Aínsa (Huesca); Michele Lazzarini, del Contrada Bricconi en Oltresenda Alta (Brescia); Edorta Lamo, del Arrea de Álava; Rebecca Clopath del Biohof Taratsch de Lohon (Suiza); Benito Gomés del Bardal, en Ronda (España) y Sven & Amanda Wassmer, del Memories, en Bad Ragaz (Suiza).
Así como Joan Roca del Celler de Can Roca (Girona); el sumiller Ferran Centelles, del Bulli Foundation (España) y Paolo Casagrande del Lasarte de Barcelona.
Cabe destacar también la presencia del cocinero y sherpa Ngatemba (Nepal) que elabora sus suculentos platos hasta los 6.000 metros de altura.
En cuanto a la representación local, Andorra Taste contará con Antoni Muñoz & José Antonio Guillermo, del Odetti Bistro (Escaldes-Engordany); Paco Méndez del Toc (La Massana); Marc Gascons & Juan Jiménez del Bruna (Soldeu); Marc Mora & Roger Biosca del Andorra Park Hotel y el hotel del Isard (Andorra la Vella).
Y como en la edición anterior, Andorra Taste Awards otorgará un nuevo premio reconociendo la trayectoria de un chef internacional que haya marcado la historia reciente de la gastronomía, que este año recaerá en el peruano Gastón Acurio, del restaurante Astrid&Gastón, de Lima.
Las mejores degustaciones gourmets en el Andorra Taste Popular
Del 15 al 17 de septiembre, el Andorra Taste también ofrecerá una importante agenda de actividades para todos los públicos. La calle Veedors de Escaldes-Engordany se engalanará para recibir a todo aquel que quiera conocer nuestra cocina. Encontrarás diferentes espacios gourmet distribuidos por toda la avenida para que puedas deleitarte con las elaboraciones más sofisticadas de nuestros chefs. No te pierdas las tapas de autor con la esencia de nuestros productos autóctonos y todo el sabor de la alta montaña.
Los productores locales también tendrán un espacio privilegiado en el que te mostrarán su amplia variedad de productos: mermeladas, mieles, licores, vinos, cervezas, quesos y embutidos, entre otros. Todos elaborados de forma completamente artesanal.
Showcooking y música en directo
Durante el fin de semana, también se ofrecerán talleres de cocina en directo. ¡Toma nota y no te pierdas la demostración culinaria de los chefs que participarán en los encuentros populares! Los chefs invitados y otros profesionales del país te mostrarán los secretos mejor guardados de su cocina. Asimismo, también se ofrecerán catas variadas para que conozcas nuestros mejores productos autóctonos. ¡No te quedes sin tu sitio!
Para amenizar estas dos jornadas gastronómicas y completar la experiencia culinaria, diferentes grupos andorranos ofrecerán conciertos en directo con distintos estilos de música.
El evento tendrá lugar en Andorra de forma presencial, en la parroquia de Escaldes-Engordany, pero también podrás seguirlo en línea a través de su plataforma digital. ¡Pronto podrás inscribirte para no perderte las ponencias!
¡Mima tu paladar en el Andorra Taste 2023!