L’Andorre, capitale mondiale de la gastronomie de haute montagne
Du 13 au 17 septembre, ne manquez pas l’Andorra Taste, la deuxième rencontre internationale de gastronomie de haute montagne, qui réunira les cuisiniers de la Principauté et des quatre coins du globe, mais aussi des producteurs et des professionnels de la filière tourisme, pour travailler sur la singularité de la cuisine de haute montagne.
Un évènement organisé par Andorra Turisme et Vocento Gastronomía–grup GSR pour faire la part belle à la gastronomie andorrane, ses produits du terroir, son influence gastronomique et sa relation culinaire avec la France et l’Espagne.
Les meilleurs chefs nationaux et internationaux se donnent rendez-vous en Andorre
Une fois de plus, l’Andorre réunit les meilleurs chefs de la gastronomie de haute montagne. Plus d’une centaine de professionnels de différentes parties du monde se donnent rendez-vous dans notre principauté pour débattre sur l’identité, la durabilité et la projection des territoires de haute montagne à travers la gastronomie. Une occasion unique d’apprendre de nouvelles techniques culinaires et de découvrir certains des plats phares de la cuisine andorrane.
El Prat del Roure d’Escaldes-Engordany a été choisi cette année encore pour accueillir le congrès et les chefs invités présenteront leur talent, leur savoir-faire et leur créativité pendant les journées professionnelles. Parmi les chefs qui montreront comment ils parviennent à travailler sur des recettes traditionnelles avec des produits locaux cultivés dans des terrains et des climats extrêmes, il y aura : Josetxo Souto et Ramón Aso, de Calliso à Aínsa (Husca) Michele Lazzarini, de Contrada Bricconi à Oltressenda Alta (Brescia), Edorta Lamo, d'Arrea d'Álaba; Rebecca Clopath du Biohof Taratsch à Lohon (Suisse) ; Benito Gomés del Bardal, à Ronda (Espagne) et Sven & Amanda Wassmer, de Memories, à Bad Ragaz (Suisse).
Ainsi que Joan Roca du Celler de Can Roca (Girona); le sommelier Ferran Centelles, de la Fondation Bulli (Espagne) et Paolo Casagrande de Lasarte à Barcelone.
A souligner également la présence du cuisinier et Sherpa Ngatemba (Népal), qui prépare ses succulents plats jusqu'à 6 000 mètres d'altitude.
Quant à la représentation locale, l'Andorra Taste comptera avec Antoni Muñoz & José Antonio Guillermo, du Bistro Odetti (Escaldes-Engordany); Paco Méndez del Toc (La Massana); Marc Gascons & Juan Jiménez del Bruna (Soldeu); Marc Mora & Roger Biosca de l'Andorra Park Hotel et de l'Hôtel de l'Isard (Andorra la Vella).
À l’instar de l’édition précédente, Andorra Taste Awards décernera un nouveau prix reconnaissant la carrière d'un chef international qui a marqué l'histoire récente de la gastronomie ; que cette année ira au Péruvien Gastón Acurio, du restaurant Astrid&Gastón, à Lima.
Les meilleures dégustations gourmet lors de l’Andorra Taste Popular
Du 15 au 17 septembre, l’Andorra Taste proposera également un programme d’activités très complet pour tous les publics. La rue Veedors d’Escaldes-Engordany mettra les petits plats dans les grands pour recevoir tous ceux qui souhaitent découvrir notre cuisine. Répartis tout au long de l’avenue, différents espaces gourmet seront à votre disposition pour vous permettre de savourer les préparations les plus sophistiquées de nos chefs. Ne manquez pas les « tapas signature » avec l’essence de nos produits locaux et toute la saveur de la haute montagne.
Les producteurs locaux disposeront également d’un espace privilégié pour vous faire découvrir leur grande variété de produits, avec notamment confitures, miels, liqueurs, vins, bières, fromages et charcuteries. Le tout complètement élaboré de manière artisanale.
Showcooking et musique en direct
Durant le week-end, des ateliers de cuisine en direct seront également proposés. Prenez bonne note et ne manquez pas la démonstration culinaire des chefs qui participeront aux rencontres populaires. Les chefs invités, ainsi que divers professionnels du pays, vous révèleront les secrets les mieux gardés de leur cuisine. De même, des dégustations variées seront proposées afin que vous puissiez découvrir nos meilleurs produits locaux. Ne manquez pas un tel évènement !
Pour animer ces deux journées gastronomiques et compléter l’expérience culinaire, différents groupes andorrans offriront des concerts en direct, de différents styles de musique.
pourrez vous y inscrire très prochainement, pour ne manquer aucune conférence !
Régalez votre palais lors de l’Andorra Taste 2023 !